Karp w Szarym Sosie
Pyszne Dania Główne w Om Nom Nom

Składniki

  • 1/2kg karpia
  • 1 cytryna
  • seler, cebula
  • 2 kostki cukru
  • po 6 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • szczypta imbiru
  • 1/2l piwa i 1/2l wody
  • 50g piernika
  • 40g masła
  • łyżka powideł śliwkowych
  • 30g dużych rodzynków i 30g sułtańskich
  • 30g migdałów i 30g orzechów

Wykonanie

Oczyszczonego karpia obmyć z wierzchu, rozkroić, spuścić krew do rondla do wyciśniętej cytryny, pokrajać w dzwona i nasolić. Gotować tymczasem oddzielnie pokrajany w paski seler, cebulę, kawałek żółtej skórki z cytryny, korzenie, piwo i wodę. Gdy seler miękki, włożyć do niego karpia, wlać krew z cytryną, gotować 15-20 minut, po czym wybrać rybę ostrożnie na półmisek. Pozostały smak przetrzeć przez sito z powrotem do rondla, dodać utartego piernika, powideł śliwkowych, cukru, wymytych rodzynków, sparzonych i pokrajanych migdałów i orzechów. Zagotować sos z dodatkami, polać karpia. Pozostały sos podać w sosjerce.

Komentarze

Twój Komentarz