Pstrąg w Koperku
Pyszne Dania Główne w Om Nom Nom

Składniki

  • 4 pstrągi po ok. 250g
  • 6 łyżek octu winnego
  • 1 łyżka soli
  • 1 cytryna
  • 2 pęczki koperku
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 ugotowana marchewka
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki śmietany
  • skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli i cukru, łyżka sherry

Wykonanie

Ryby sprawić, włożyć do wnętrza połowę kopru. Ocet zagotować ze szklanką wody, solą, kawałkiem skórki z cytryny oraz sokiem z połowy cytryny. Do wywaru włożyć ryby i gotować na małym ogniu 15 minut, wyjąć, zdjąć skórę i pozostawić do ostygnięcia. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, podgrzać wino z solą i cukrem, rozpuścić w nim żelatynę, połączyć z posiekanym koperkiem. Marchew pokroić w słupki, obłożyć rybę, polać tężejącą galaretą i odstawić do lodówki. Do śmietany dodać startą skórkę z jednej cytryny, łyżkę soku cytrynowego, sól, pieprz oraz sherry. Sos podawać do ryby.

Komentarze

Twój Komentarz