Risotto z Pomidorami
Pyszne Dania Główne w Om Nom Nom

risotto_z_pomidorami.jpg

Składniki

  • 1 cebula
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 200g ryżu
  • 1/2 l soku pomidorowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 bakłażan
  • 1 zielona papryka
  • 250g pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu

Wykonanie

Drobno pokrojoną cebulę poddusić na złoty kolor w 2 łyżkach oliwy. Dodać ryż i zeszklić. Powoli dodawać sok pomidorowy tak, aby ryż przez cały czas się gotował. Posolić i dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Bakłażana pokroić w kostkę i wymieszać z 1/2 łyżeczki soli. Paprykę pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć, obrać, wyciąć twardą część przy szypułce, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Bakłażan lekko odcisnąć i osuszyć. Pokrojony czosnek zeszklić na 4 łyżkach roztopionej oliwy. Dodać warzywa, poddusić często obracając, tak aby wszystkie jednakowo zmiękły. Przyprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać z ryżem.

Komentarze

Twój Komentarz