Sos Głogowy do Dziczyzny
Pyszne Przystawki w Om Nom Nom

Składniki

  • 1/4l głogu
  • kieliszek czerwonego wina
  • 4 ziarna jałowca
  • kawałeczek bobkowego listka
  • 2 goździki
  • 2dkg masła
  • 1dkg mąki
  • 1/4l rosołu
  • 2dkg cukru

Wykonanie

Oczyścić głóg z ziaren i włosków, opłukać, gotować z wodą, dolawszy tyle, aby go pokryła. Gdy miękki, przetrzeć przez sito. Zrobić zaprażkę z masła i mąki, włożyć przetarty głóg i wlać wino, dodać korzenie, sól i cukier, rozprowadzić rosołem, gotować 1/2 godziny. Przecedzić, zmieszać z sosem z pieczeni i polać tym sosem pieczeń z dzika. Kto woli ostrzejszy sos, może wcisnąć troszeczkę soku cytrynowego. Zamiast wina można wlać 1/8 litra kwaśnej śmietany. Można robić sos z gotowanych powidełek, kładąc pełną łyżkę do sosu i troszeczkę cytryny; cukru już nie dodawać.

Komentarze

Twój Komentarz