Sos Jałowcowy
Pyszne Przystawki w Om Nom Nom

Składniki

• Resztki mięsa z dziczyzny
• 60g wędzonki
• 1 cebula
• kawałek marchwi i selera
• 1 pomidor
• 1 łyżka jałowca
• 1/8l czerwonego wina
• 30g masła
• 30g mąki

Wykonanie

Pokrajać kawałeczki mięsa, wędzonkę, pomidor, jarzyny i cebulę, włożyć do rondla wraz z jałowcem, pilnując, aby się ładnie zrumieniły, podlać rosołem i gotować godzinę, przecedzić do zaprażki z masła i mąki, rozprowadzić dokładnie, wlać wino, dosolić. Gdyby był mało ostry, dodać soku cytrynowego, szczyptę cukru i kilka kropel karmelu. Sos ten podaje się do dziczyzny, pasztetów, do pieczeni baraniej i wieprzowej.

Komentarze